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《杏鲍腰果浓汤》之纯素食谱：

四人份

材料

  • 200 克杏鮑菇（切块）
  • 1/2 杯烤腰果
  • 1/4 杯金色亚麻籽粉
  • 1 茶匙干牛至叶碎
  • 1 汤匙橄榄油
  • 3 杯水
  • 200 克土豆（去皮、切丁、炸至金黃色、取出沥油、待用）

调味料

  • 2 茶匙海盐
  • 1/2 茶匙黑胡椒粉

做法

  1. 将杏鮑菇、烤腰果、金色亚麻籽粉和水置入搅拌机里，打成细糊。
  2. 汤煲里下橄榄油烧热，加入干牛至叶碎，炒一炒。
  3. 倒入杏鲍菇糊，加入海盐，边搅边煮至沸腾，再焖約2分钟。
  4. 把汤舀入碗内，洒上炸土豆丁和黑胡椒粉即可。

Eryngii-Mushroom-and-Cashew-Nut-Soup-杏鲍腰果浓汤.jpg

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