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【素蝦麵】
材料：
黄面1碗
米粉1⁄2碗
豆芽300克
鸡腿菇2颗（切片）
空心菜1束
汤底料A：
紫菜1片（预先浸泡）
榨菜2片
清水3碗
汤底料B：
素马来盏1汤匙
辣椒泥1⁄2碗
调味料：
适量盐
汤底做法：
1. 将浸软的紫菜和榨菜放入搅拌机内加水搅拌至细。
2. 镬内热少许油先爆香素马来盏，加入辣椒泥同炒至香，捞起备用。
3. 把紫菜汤煮滚，加入炒好的马来盏辣椒酱熬煮成素虾汤底，加适量盐调味。
做法：
1. 另烧开热水，分别烫熟面条和所有配菜备用。
2. 将面放入碗，然后顺序把鸡腿菇、空心菜和豆芽铺面，淋入素虾汤即可。
特别感谢：美味风采
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