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《杏鲍腰果浓汤》之纯素食谱:
四人份
材料
- 200 克杏鮑菇(切块)
- 1/2 杯烤腰果
- 1/4 杯金色亚麻籽粉
- 1 茶匙干牛至叶碎
- 1 汤匙橄榄油
- 3 杯水
- 200 克土豆(去皮、切丁、炸至金黃色、取出沥油、待用)
调味料
- 2 茶匙海盐
- 1/2 茶匙黑胡椒粉
做法
- 将杏鮑菇、烤腰果、金色亚麻籽粉和水置入搅拌机里,打成细糊。
- 汤煲里下橄榄油烧热,加入干牛至叶碎,炒一炒。
- 倒入杏鲍菇糊,加入海盐,边搅边煮至沸腾,再焖約2分钟。
- 把汤舀入碗内,洒上炸土豆丁和黑胡椒粉即可。
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